Apa asal usul pecel mi kenci?
Asal usulnya, daerah temanggung itu mimiliki
kelebihan yang sangat aneh, yaitu tumbuh kenci dimana-mana, mengapa demikian?
Karena kenci itu tumbuh sangat liar di air dan kebetulan daerah temanggung
termasuk sumber mata air yang sangat cukup, sehingga kenci tersebut tumbuh
sangat melimpah. Karena masyarakat temanggung itu bingung sehingga mereka mengolah
kenci tersebut menjadi pecel mi kenci. Dan kita bisa menemukan pecel mi kenci
itu dengan sangat mudah yaitu di Kawasan objek wisata pikatan temanggung.
Biasanya bukak pukul 7 sampai pukul 6.
Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan?
2 ikat kenci
(selada air), siangi dan cuci
2 genggam tauge
Tambahan sayur yang lain
Untuk bumbu-bumbunya:
150 gram kacang
tanah
2 siung bawang
putih
1 ruas kencur
100-150 gram gula
merah/gula jawa/gula aren
5 cabe merah
keriting (boleh kurang boleh lebih)
1 iris (±1cm) kulit
jeruk pecel/ jeruk purut
Garam secukupnya
TEMPE MENDOAN ala ibu penjual
Bagaimana cara membuatnya?
BUMBU PECEL: goreng kacang dan blender sampai
halus/ agak kasar sesuai selera. Rebus/ kukus cabe sampai matang. Uleg
semua bahan dimulai dari kulit jeruk pecel (klo pake) ,kencur dan baput,
kemudian cabe dan bumbui garam, setelah halus tambahkan gula merah dan uleg
lagi smp halus dan bumbu menyatu. Terakhir masukkan kacang halus dan diaduk dg
sendok+ulekan, Saat akan disajikan tinggal dituangi air panas secukupnya
(kekentalan sesuai selera)
SAYUR: Setelah sayur disiangi dan cuci
bersih, tata dalam kukusan dan diblancing ±3 menit atau tunggu air hingga
mendidih, Siap di sajikan
Bagaimana rasanya?
Wow,,, keren selera sihhh,,
Untuk apa pecel mi kenci dibuat?
Untuk dimakan sebagai ganjal perut, saat
tidak ada makanan lain hehe,,,
Narasumber:
Wahyu Ratnasari
Tambahkan Komentar